par | Fév 26, 2023 | Alimentation
La méthode des 5M pour une hygiène alimentaire irréprochable est un système de contrôle de l’hygiène alimentaire basé sur cinq principes fondamentaux : le milieu, le matériel, la matière première, la méthode et la main-d’œuvre. Ce système a été développé...
par | Fév 23, 2023 | Entreprendre CHR
Le métier de traiteur consiste à préparer et à livrer des repas pour différentes occasions. Les traiteurs peuvent être employés par des restaurants, des hôtels ou des entreprises de catering, ou bien exercer leur activité à titre indépendant. Pour devenir traiteur, il...
par | Fév 20, 2023 | Entreprendre CHR
La vente à emporter au restaurant est une option de plus en plus populaire pour les consommateurs français. Selon une étude de la Fédération des professionnels de la restauration, 60% des Français ont déjà acheté des plats à emporter au restaurant. La vente à emporter...
par | Fév 17, 2023 | Entreprendre CHR
Le choix du matériel pour son food truck est une question cruciale, car c’est à partir de ce dernier que l’on déterminera les produits que l’on servira. Inox ou gaz pour la cuisine ? Quels équipements indispensables ? Comment aménager son food truck...
par | Fév 14, 2023 | Entreprendre CHR
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