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La méthode HACCP en poissonnerie est un outil essentiel pour garantir la sécurité des aliments. Elle permet de détecter les dangers potentiels de contamination et de mettre en place les mesures nécessaires pour les éviter. La méthode HACCP est également très utile...
par | Juil 11, 2023 | Entretien
Le nettoyage post mortem est l’ensemble des opérations de nettoyage et de désinfection réalisées après un décès. Il s’agit d’une tâche importante et nécessaire afin de prévenir la propagation des maladies et des infections. Il existe plusieurs...
par | Juil 8, 2023 | Alcool & Réglementation
Pour obtenir son permis d’exploitation licence 3, il faut suivre une formation spécifique et répondre à certaines conditions. Les différentes licences dont on peut avoir besoin pour son restaurant sont la licence de restauration, la licence de débit de boissons...
par | Juil 5, 2023 | Alimentation
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L’HACCP est une méthode de traçabilité des aliments qui permet de maîtriser les dangers potentiels liés à la contamination alimentaire. Cette méthode repose sur 7 principes clés, que tout professionnel de la restauration doit connaître et appliquer au quotidien....
