par | Juil 20, 2023 | Entreprendre CHR
Ouvrir un restaurant rapide est une excellente idée pour les entrepreneurs qui souhaitent se lancer dans le secteur de la restauration. Toutefois, il est important de bien se préparer avant de se lancer dans cette aventure. Dans cet article, nous vous donnerons les...
par | Juil 17, 2023 | Entreprendre CHR
L’hygiène alimentaire est une notion importante dans le secteur de la restauration. En effet, elle permet d’assurer la salubrité des aliments servis aux consommateurs. Pour cela, il est nécessaire que les professionnels de la restauration disposent...
par | Juil 14, 2023 | Alimentation
La méthode HACCP en poissonnerie est un outil essentiel pour garantir la sécurité des aliments. Elle permet de détecter les dangers potentiels de contamination et de mettre en place les mesures nécessaires pour les éviter. La méthode HACCP est également très utile...
par | Juil 11, 2023 | Entretien
Le nettoyage post mortem est l’ensemble des opérations de nettoyage et de désinfection réalisées après un décès. Il s’agit d’une tâche importante et nécessaire afin de prévenir la propagation des maladies et des infections. Il existe plusieurs...
par | Juil 8, 2023 | Alcool & Réglementation
Pour obtenir son permis d’exploitation licence 3, il faut suivre une formation spécifique et répondre à certaines conditions. Les différentes licences dont on peut avoir besoin pour son restaurant sont la licence de restauration, la licence de débit de boissons...
par | Juil 5, 2023 | Alimentation
Le HACCP est une méthode de traçabilité des aliments qui permet de garantir la sécurité des consommateurs. Elle repose sur le contrôle des points critiques du processus de production agroalimentaire, afin de prévenir tout risque de contamination. La formation en HACCP...
par | Juil 2, 2023 | Alimentation
L’HACCP est une méthode de traçabilité des aliments qui permet de maîtriser les dangers potentiels liés à la contamination alimentaire. Cette méthode repose sur 7 principes clés, que tout professionnel de la restauration doit connaître et appliquer au quotidien....
par | Juin 29, 2023 | Alcool & Réglementation
Qu’est-ce que l’alcoolémie ? L’alcoolémie désigne le taux d’alcool présent dans le sang. Elle est exprimée en pourcentage d’alcool par volume (ou en grammes d’alcool par litre de sang). Le taux d’alcoolémie peut varier en...
par | Juin 26, 2023 | Entreprendre CHR
Les restaurants, cafés et brasseries doivent obligatoirement afficher certains documents et informations à leurs clients. Ces affichages concernent notamment les prix, la licence, la sécurité et les interdictions. Les établissements de restauration doivent également...
par | Juin 23, 2023 | Sécurité
La sécurité est un métier à part entière qui nécessite une formation spécifique. Les formations en sécurité sont nombreuses et les compétences requises pour être agent de sécurité sont multiples. L’emploi d’agent de sécurité est en constante évolution, ce...
